如何炒制淡瓜子

1、選擇無黴爛變質、無蟲咬、大小均勻的瓜子；

2、用大料、桂皮、茴香、,花椒、鹽、味精裝入袋內封好,放入開水鍋裡煮；

3、煮出味時，放入瓜子蓋上易透氣的織布；

4、蒸煮以不燒乾水為宜，一到兩個小時即可蒸煮好撈起；

5、再重新倒入新瓜子,按以上方法重複進行六次；

6、炒幹脫皮；

7、將出機的瓜子用篩子除去雜質,裝入塑料袋內封好即可。