1、興化大閘蟹，學名中華絨螯蟹，俗稱河蟹、螃蟹。此蟹產於江蘇泰州興化，屬於淡水河蟹。近年來，興化水產養殖實現了從粗放到集約，從零星分散到規模經營的巨大轉變。
2、“泰興香荷芋”是芋頭的一個特色品種，天南星科，芋頭屬，多子芋類，芋芽略帶紅色，母芋及子芋表皮深褐色，鱗片毛環生、節密、棕色，肉質乳白色，有獨特香味。泰興香荷芋香味獨特、口感細膩，富含蛋白質、礦物質、維生素、皁角甙等多種成分，系養胃保健的優質鹼性食品，深受廣大消費者喜愛。
3、泰興花生泰興花生果泰興盛產花生果，種植歷史悠久，品質上乘，為傳統聞名的“豬、油、酒”三大特色之一。在繼承傳統特色的基礎上，泰興市農科所採用高新技術孵育，成功推廣出了泰花一號、泰花二號、泰花三號新品種，具有保持原有品質、大幅度提高產量、趨於優質專用的特性。
