菜名：魚香肉絲；
材料準備：豬裡脊肉350克，冬筍1根，胡蘿蔔1根，黑木耳4朵，食鹽1茶匙，醬油3茶匙，醋4茶匙，砂糖4茶匙，澱粉1茶匙，水5茶匙，料酒適量，蒜半個，姜1塊，蔥2根，植物油適量，郫縣豆瓣醬2匙；
製作步驟：
1、將豬裡脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發；
2、肉絲加入料酒，澱粉，鹽，少量植物油醃製半小時；
3、將胡蘿蔔，筍子，黑木耳切絲待用；
4、調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽，1勺澱粉，3勺醬油，4勺砂糖，4勺醋，5勺水調勻；
5、熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白；
6、轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
7、倒入胡蘿蔔，筍子，黑木耳絲大火翻炒至熟；
8、倒入調配好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋；
