草魚生魚片的做法t

材料主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2、5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁即可。