牛肉一般炒一兩分鐘就能熟，若牛肉的體積較大的話，就可以適當延長這個時間。我們平時在炒牛肉前可先用刀背將牛肉拍打鬆散，再逆著牛肉的紋理將它切好並用生粉醃製，這樣牛肉的口感就會很鮮嫩。
多久能把牛肉炒熟大多數情況下牛肉放入鍋中炒一兩分鐘就能熟了，若是我們切的牛肉比較厚的話，就可以在此基礎上適當的延長翻炒牛肉的時間，以免牛肉裡面還有地方未熟透。
我們平時在製作炒牛肉的之前，可以先用刀背對整塊的牛肉進行拍打，這樣可以讓牛肉變得更加鬆散，再用刀逆著牛肉的紋理將它切成片狀或者是絲狀備用。
然後把牛肉和適量的生粉、料酒、醬油放入同一碗中攪拌均勻靜置一會，這樣牛肉的口感就會很鮮嫩。需要注意的是，醃製牛肉時不可以像醃製其他食物一樣放食鹽，不然它的口感就會變得很柴。
