六月黃螃蟹怎麼做好吃

六月黃螃蟹可以做六月黃大閘蟹炒年糕、香辣六月黃螃蟹、螃蟹蒸毛豆等，以六月黃大閘蟹炒年糕為例，共分為5個步驟，以下是做六月黃大閘蟹炒年糕的詳細操作：

操作/步驟

1、處理食材

六月黃大閘洗淨，從中間切開。

2、煎至蟹黃定型

螃蟹的切口處沾上澱粉，澱粉面朝下煎至蟹黃定型。煎至定型後將螃蟹撈出。

3、爆香

爆香蔥、姜、蒜和幹辣椒。

4、調味

放入螃蟹，鍋邊烹入料酒，之後加入生抽、老抽、蠔油炒勻，再注入略沒過螃蟹的水。

5、煮至湯汁粘稠

水開後下入年糕，煮至湯汁粘稠即可出鍋。