用分杯方法沖泡綠茶的特點是什麼

用分杯方法沖泡綠茶的特點是可以更好的控制每一道茶湯的色、香、味。杯子圍成一圈，放低壺口，迴圈往各個杯中斟茶。茶壺似巡城之關羽，目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失，被形象的稱為“關羽巡城”。斟茶至壺內茶湯將盡時，壺內全是茶湯中的精華，應一點一滴平均分配到每一杯中，被形象的戲稱“韓信點兵”。