1、適量面粉放盆中，加熱水和麵。一邊往盆中倒熱水，一邊用筷子不停的攪拌，將麵粉攪成雪花狀即可。
2、將麵粉揉成麵糰。
3、這個時候，麵糰會顯得比較幹，用手沾涼水繼續揉麵，一直揉成一個表面光滑，比較柔軟的麵糰即可(這次沾的可是涼水了不能再用熱水了)。
4、鑑別一個好的麵糰的標準，那就必須是：盆光，面光手光。
5、活好的麵糰蓋溼布醒30分鐘。
6、油渣放案板上，切碎。
7、大蔥切成蔥碎，將油渣和大蔥放盆中，加少許醬油，五香粉一點白糖適量食鹽。
8、最後加幾滴香油，少許食用油(食用油只放一點，別太多，油渣本身就是很油膩的東西，放多了油就會很香很香的)攪勻成油渣餡。
9、醒好的麵糰放案板上揉勻用擀麵杖擀成一個大的面片。
10、將油渣餡放面片上攤勻。
11、從面片的一端捲起來，卷完以後揪成兩段，兩端捏緊封口。
12、將面劑子折成三折擀成餅狀。
13、放電餅鐺中兩面烙成金黃色即可。
