如何做三鮮魷魚湯

材料：魷魚150克、裡脊肉50克、冬筍50克、白菜心100克、清湯1000克、料酒3克、精鹽9克、味精1克、胡椒粉2克、蔥5克、姜5克、鹼15克、色拉油50克。

做法：

1、將魷魚在鹼水中泡發1.5天，洗淨後切成片；

2、冬筍切成片，裡脊肉切成片。蔥、姜切末待用；

3、炒鍋調製大火，將色拉油燒至八成熱放蔥、薑末煸炒魷魚；

4、向鍋內加入清湯、筍片、肉片、料酒、精鹽，燒開後撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再次燒開後起鍋即可。