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原料:竹蓀20根、老雞半隻、香菇10朵、大蔥1段、老薑4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。
製作方法:
1、將竹蓀冷水泡發30分鐘,去掉雜質,擠幹水分。
2 .香菇泡軟後清洗乾淨,對切備用。
3、把雞剁成塊後清洗乾淨,在沸水中煮開,瀝乾水分。
4、鍋中油5成熱後,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油。
5、將炒好的雞塊放入燉鍋,加入半鍋開水、香菇,大火煮開,轉小火燉2小時。
6、再放入竹蓀煲半小時,起鍋時放入鹽和蔥花調味。
7、出鍋入盤後即可食用。
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