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炒土魷魚怎麼做
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食材:魷魚、
竹筍
、洋蔥、絲瓜、木耳、姜、
植物
油、大蒜、黃酒、澱粉、胡椒粉、鹼。
做法:
土魷放入加有鹼的水中浸泡漲發,雲耳用水漲發洗淨,筍去殼洗淨切片,洋蔥洗淨去老皮切片,絲瓜洗淨去瓤切片,姜洗淨切片,大蒜去皮洗淨剁成蒜茸,澱粉
加水
適量調勻成溼澱粉約10克;燒鍋放油,將土魷放入拉油至熟,濾去油分;將鍋放回爐上,放入薑片、蒜茸、溼雲耳、絲瓜、洋蔥、筍片在鍋中;濺入紹酒,濺入沸二湯10毫升,加入拉過油的土魷;用芡湯30毫升,溼澱粉、胡椒粉和勻為芡,加上包尾油5克炒勻上碟便成。
標籤:
炒土
魷魚
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