第一、 準備適量的土豆，用清水洗淨；適量芹菜，用清水洗淨，放入盤中備用。注意，土豆不要選用發芽的土豆，否則會有毒素。 
第二、 將土豆削去外皮，切成條，洗去澱粉，放入盤中備用；將芹菜洗淨後，去除葉子，切成小段；再準備適量胡蘿蔔，洗淨去皮後擦成細絲，放入盤中備用。
第三、 準備適量蒜，去除外衣後，切成片兒，炒鍋中放入適量油，油熱後，將蒜片放入鍋中炒香，再準備適量冰糖，放入鍋中，小火慢慢熬出糖色。
第四、 將準備好的土豆條，控幹水分，倒入鍋中，小火慢煎，土豆很快就粘上一層焦糖色。
第五、 炒至土豆五成熟後，再將切好的芹菜段，放入鍋中，和土豆一起翻炒均勻。
第六、 將胡蘿蔔絲，倒入鍋中翻炒均勻，胡蘿蔔不僅營養，而且可以讓菜餚的色澤更加好看。
第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
第八、 加入適量生抽，生抽可以讓菜餚的色澤更加好看，再加入少許清水，燜兩三分鐘，出鍋前加入適量陳醋提鮮。
第九、 炒好之後，出鍋裝盤，準備適量小蔥，洗淨後切碎，放入盤中，可以吃了，真的太美味了，色香味俱全，家裡人都說好吃。
