豬肝任何時候吃都可，並無時間限制。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有明目、養血的功效； 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用，適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲眼乾燥症，內外翳障等眼病者食用，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。
2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 肝中膽固醇含量較高。
3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素與微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化。
4、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節與改善貧血的生理功能。
5、豬肝中含有豐富的維生素，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。
