花生怎麼煮不變黑

用鐵鍋煮花生，花生就會因為氧化變黑。煮花生不變黑需要注意以下四個方面：

1、不要用鐵鍋煮，用鋁鍋煮就不會發黑；

2、不要煮太久，太久沒營養，顏色也變黑 ；

3、一定要在剛煮熟時就撈出來，涼幹水分，不能浸泡在水中。如果遇天氣好可以趁熱放在太陽下晒乾水分保持花生本色；

4、在出鍋前2分鐘放鹽，可以保持花生出鍋不變色。