一、煲牛腩所用香料：
白蘿蔔，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，陳皮，生抽，老抽，蠔油，料酒、鹽，糖，辣椒醬，蒜頭；
二、煲牛腩具體做法：
1、牛腩洗乾淨，將牛腩撈起來，把牛腩切成一塊塊；
2、燒一鍋水，加上三片姜，然後把牛腩放進去汆兩三分鐘；
3、牛腩顏色變了即可，撈上來用清水洗；
4、洗乾淨後撈起備用；
5、將切過皮的蘿蔔切成厚塊；
6、將鍋燒紅，放入油，然後放進蒜頭和姜爆香；
7、放入已經汆過水的牛腩，爆炒一分鐘。放入蘿蔔，炒兩三分鐘；
8、鍋裡加水，水的分量剛沒過蘿蔔牛腩為宜。加入八角等香料。將調味料倒進去，開大火，煮到沸騰之後就轉小火；
9、蓋鍋，小火炆1個小時。炆的過程當中要攪拌幾次即可。
