用酵母發麵的比例是多少

1、用酵母發麵的比例是1：100左右。

2、用酵母發麵需要把它和麵粉的比例控制在1：100左右，這樣才能保證麵糰充分發酵。

3、發麵時要用溫水將酵母化開，再用筷子攪拌均勻並加入更多的溫水將麵粉揉搓成麵糰，最後等麵糰經過兩次發酵就可以用它來製作各種麵食了。