冬至風吹豬肉怎麼做

材料：

選連皮的五花肉，鹽約40克，花椒適量白酒適量，白糖約8克，桂皮3克，八角1克，丁香1小粒，幹辣椒。

步驟：

1、將鹽和花椒放入鍋中幹炒，炒到花椒香味濃郁離火；

2、加入白酒和白糖攪拌均勻製成醃肉的醃料；

3、醃料還有溫度將其均勻仔細的塗抹在肉上；

4、塗抹好的醃肉要放入瓦缸，放進保鮮盒，壓緊後再將多餘的醃料蓋在上面然後倒入少許白酒，放入冰箱；

5、肉用清水仔細沖洗後掛在通風的地方充分晾晒乾水氣。