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具體操作如下:
1、杏仁放在耐熱的容器中,澆上開水,水量沒過杏仁,泡2到3分鐘,直到杏仁皮膨脹,脫離杏仁;
2、同時在另一容器中放入冰塊和涼水並進行混合;
3、撈起開水裡的杏仁,濾掉水分,將杏仁放到冰水碗裡,泡1分鐘後倒掉冰水;
4、給杏仁去皮;
5、去皮的杏仁放在透氣的烤盤上,並用紙巾吸走多餘的水,然後將杏仁晾乾或烤箱低溫烘乾;
6、晾乾的杏仁放入打漿機打成粉即可。
注意事項:烘烤杏仁時需要中途鬆動杏仁一次,以避免
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