生大蝦製作成油燜大蝦較好吃。
油燜大蝦做法步驟：
1、材料：大蝦8只、姜、蒜、香蔥、生抽、料酒、鹽適量、番茄醬3小匙、白糖3小匙；
2、將新鮮大蝦剪去須、爪、嘴，從背部剪開至尾端，挑去蝦線；
3、將大蝦清洗乾淨，控淨水分備用，姜蒜切細，香蔥切段；
4、鍋中多倒油，燒至約六、七成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出；
5、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，下番茄醬，炒出紅油；
6、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，灑入白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁；
7、大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋燜；
