肉滑的製作

肉滑可以做絲瓜肉滑湯、裡脊肉滑、白菜肉滑等，以絲瓜肉滑湯為例，共分為4個步驟，以下是做絲瓜肉滑湯的詳細操作：

操作/步驟

1、攪拌

開水加紅薯澱粉攪拌均勻，然後加鹽加肉片攪拌。

2、炒絲瓜

熱鍋冷油下鍋炒絲瓜，下水煮開，兩分鐘後轉小火慢慢下肉片。

3、撒蔥花

小火煮至定型轉大火一分鐘出鍋，撒蔥花。

4、完成

完成。