炒黃瓜西紅柿的做法

1、準備西紅柿，黃瓜，蔥、姜等食材，將黃瓜切片，西紅柿切成小塊。

2、鍋中放油，放入蔥姜，炒出香味後，放入西紅柿翻炒。

3、接著加入黃瓜片，放鹽，出鍋前放雞精調味即可。

西紅柿不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

西紅柿不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。