蒜蓉娃娃菜正確做法有：鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟。撈出娃娃菜瀝乾擺盤待用。鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入。轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出。將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上。鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。一般生育期為45～65d，商品球高20cm，直徑8～9cm，淨菜重150～300g。娃娃菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。
