小炒肉怎麼炒好吃

主料：鮮肉，青椒。

配料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。

製作步驟：

1、辣椒切片，鮮肉切片或絲，姜切絲，大蒜切片；

2、將油燒熱，放入薑絲，蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽，煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少時，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻，將肉絲倒入鍋中，翻炒；

4、加入醋，醬油，料酒，豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。