小炒肉怎麼炒好吃

食材：五花肉、料酒、蔥、姜、蒜、香油、鹽、糖、醬油、蒜苗、辣椒、油。

１、先把五花肉冷凍一個小時，這樣比較好切薄片。

２、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，蔥切花。

３、五花肉入冷水，放適量料酒，焯至變色即可。

４、放少許油，熱鍋冷油煸炒豬肉片，至油耗出。

５、倒出部分油，蔥花等爆香。

６、倒入肉片，放鹽，糖，醬油，料酒翻炒。

７、放辣椒，最後放蒜苗，淋入香油即可出鍋。