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滷鴨腳的做法:
材料:廖排骨濃縮滷料1包,水,鴨爪,幹辣椒,花椒。
1、將鴨爪洗淨清去粗黃皮,用剪刀剪鴨爪前面的部位。
2、過沸水後撈出,晾乾備用。
3、鍋內加入清水,根據口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。
4、滷水煮沸後放涼,鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。
5、炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒,幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸。
6、在事先調好的滷水汁裡放入鴨爪滷至熟透即可。
滷鴨爪,一道家常菜品,主要製作原料是鴨爪,配料是糟滷,調料為花椒,白醋,泡山椒等,通過滷水醃製的做法而成。
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