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處理青蝦需要準備工具:剪刀、牙籤。共分為5個步驟,以下是詳細操作:
操作/步驟
1、剪掉蝦腔
蝦頭上有硬硬的一條蝦腔,將這個位置用剪刀剪掉。
2、擠出沙包
蝦頭裡邊的沙包不能吃,把蝦頭拆開然後用剪刀擠出沙包。
3、挑出蝦線
用剪刀剪開蝦背中間,然後挑出蝦線,如果是用牙籤需要從背部正中間挑出來。蝦鬚和蝦腳用剪刀剪掉。
4、去掉蝦筋
蝦的腹部一條黑線是蝦筋,蝦筋遇熱後蝦自動彎曲,去掉蝦筋,蝦炒就是直的。
5、完成
完成。
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