>
1、魚的腹腔一定要清洗乾淨,尤其是貼著脊骨縫的地方,容易殘留汙血,都要擠壓乾淨,否則容易有腥味。
2、魚頭內側的黑膜(大眼魚的是紅膜)一定要撒扯乾淨。
3、收拾乾淨的魚,兩面都墊上薑片,再澆上適量料酒醃製20分鐘
圖文推薦