大黃花魚怎麼處理乾淨

黃花魚洗淨後，在其肛門處橫切一刀，再用一雙筷子從魚鰓的一側插入，用兩根筷子把魚鰓夾住，沿著魚肚子的兩邊慢慢插到魚肚子最下方，然後用筷子在魚肚子裡攪幾下，再將筷子拉出來，最後用清水沖洗即可。

黃花魚又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業品種之一。