冷凍的帶魚放置水龍頭下，用清水沖洗解凍。使用鋼絲球將帶魚體表的白色物質來回擦拭乾淨，直到白淨。使用剪刀剪開帶魚的腹部，順著魚腹剪。用手將帶魚的內臟全部拉出，用水沖洗清理乾淨。剪去帶魚的頭部，有的人喜歡吃魚頭也可以不剪。剪去帶魚的尾部、修剪一下。用水仔細沖洗帶魚即可。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性凶猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。性凶猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
