小鯧魚怎麼處理內臟

小鯧魚沿著頭型切個三角，然後一拉內臟基本就乾淨了，小鯧魚屬於鱸形目，鯧科，體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。

鯧魚含有多種營養。100克魚肉中含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。鯧魚有著另外一個名字，叫做鏡魚。