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1、反覆用清水把泥蟲表面的泥巴洗淨至清水不再渾濁。
2、用筷子或竹籤在泥蟲頭刺個洞,再刺向泥蟲尾反過來。
3、去除腸肚。將處理好的泥蟲放在盆中清洗乾淨,將清洗泥蟲的水保留在盆中靜放一會,等泥丁血沉靜分層次時,取上層清澈的泥丁血備用。
泥丁,又叫“泥蟲”,是生活在海灘中的蟎形生物,廣泛分佈於北部灣海域。整年都可採挖,尤其是到了重陽秋高氣爽季節,個體較大,海邊人成群結隊下灘採挖用來做美味食材,憑著灘面留下的小蟲孔,用特製的三角形蟲鋤翻開表層的泥土尋找帶粉青色泥土的蟲道,輕輕淺挖,就可找到它們了。
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