扇貝怎麼處理乾淨

首先扇貝買回來以後需要用牙刷把表面刷洗乾淨，用刀伸進裡面把它撬開。

留下有肉的半邊，用刀子把肉小心的取下來。

扇貝開啟以後可以看到肉的後面黑黑的，是內臟，是需要去除的，有像睫毛一樣黃色的部位，這是腮，也需要去除。

最後留中間的圓形肉以及月牙形的黃就可以了。

準備一個碗，裡面加入適量的清水，然後再加一些鹽，把扇貝肉放進去泡2~3分鐘，然後就可以順時針攪動扇貝肉，這樣泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇貝肉清洗乾淨就可以開始製作了。