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1、用牙刷刷洗乾淨。
2、刀子伸進去扇貝,將其撬開,留下有肉的一邊,沿著殼壁把貝肉取下。
3、去除內臟、腮,只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
4、碗里加適量水、鹽,將貝肉放進去泡三分鐘,然後順時針輕輕攪拌貝肉,再用清水沖洗乾淨即可。
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