扇貝處理方法：
1、從市場上買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨；
2、然後將小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下；
3、貝殼開啟後可以看到肉後部黑黑的器官是內臟，要將其除去；
4、下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要將其去除，最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；
5、取一個鐵鍋，裡面加入水，加入食鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗後，貝肉就可以清洗乾淨，即扇貝處理完成。
扇貝：是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。
