小紅扇貝怎麼處理

處理小紅扇貝：用刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，肉後部那塊黑黑的內臟要去掉，只留中間那團圓形肉以及月牙形的黃。取一個碗，加點鹽，裡面放水，順時針輕輕攪拌貝肉即可洗淨。小紅扇貝多糖具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖、降血脂等多種生物活性功能，可將其開發應用於保健品、化妝品、飼料新增劑等方面。小紅扇貝抗氧化肽對DPPH自由基和超氧陰離子自由基均具有很好的清除能力。