澱粉是老百姓所說的粉子嗎

粉子是民間的俚語。

澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多糖。

它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。澱粉粒為水不溶性的半晶質，在偏振光下呈雙折射。澱粉粒的形狀有卵形、球形、不規則形和大小因植物來源而異。澱粉不僅在烹調、調味中發揮著積極的重要作用，而且營養價位也很豐富。