螺螄粉的做法

1、準備螺螄湯料，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥備用；

2、豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯備用；

3、腐竹油炸之後切塊備用；

4、炸完腐竹的油趁熱澆到放有辣椒的碗裡製成辣椒油備用；

5、幹鍋炒幹酸筍後加辣椒油，鹽暴炒，加入骨湯，腐竹，螺螄湯料煮沸；

6、清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角，香菜，小蔥即可。