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1、豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用。
2、腐竹油炸之後切塊待用。
3、炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用。
4、幹鍋(不加油)炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒,加入骨湯、腐竹、螺螄湯料(市場有賣)煮沸。
5、清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入適量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥,香辣可口的螺螄粉就做好了。
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