傳統豆腐的做法

主料:黃豆。調料:水、米醋。做法：1、把黃豆用水泡一晚，在用豆漿機打成豆漿；2、把豆渣過濾掉，再把豆漿倒入鍋中，用大火煮開；3、在關小火煮10分鐘，用勺子勤攪動，不要糊地。待火涼到80度左右，再到米醋；4、將米醋倒在大勺中，慢慢地倒在鍋中，用勺輕輕的攪動。如果發現豆渣分離了，這時就不要動了。讓豆腐沉澱一會，再把上面撇出去。如果想吃豆花就不用再壓重物了，就直接倒在大碗裡澆上汁就可以了；5、把豆腐倒在準備好的容器中，用屜布蓋好；6、再在上面壓上重物，10分鐘後開啟好了。