我們在家制作包子時要二次醒發，這樣做可以讓蒸出來的包子更加鬆軟。給包子二次醒發的方法有兩種，我們可以直接把包子和冷水放入鍋中加熱，讓它在加熱過程中醒發，也可以把它放在溫暖的地方再蓋上溼布靜置醒發。
要讓包子二次醒發嗎我們平時在家制作包子時最好是讓它二次醒發，因為麵糰在第一次醒發之後要揉搓、排氣才能使用，我們讓包好的包子二次醒發的話就能補上之前排掉的空氣使包子更加蓬鬆。
給包子二次醒發的方法有兩種，一種是包完包子以後把它和冷水一起放入鍋中加熱，這樣可以讓包子在冷水變熱的這個過程中逐漸醒發，不過這種方法很難把握包子醒發的程度。
第二種則是將包好的包子放在比較溫暖的地方，然後再在它們表面鋪一層溼布，等包子醒發到按出一個凹陷可以快速回彈的程度時，就可以把它放入鍋中蒸熟並食用了。
