醬油鴨的做法

五香醬油鴨酥軟入味沒得說，挑選一隻好點的新鮮鴨子，做個醬油鴨解解饞

買來新鮮的半隻鴨子

調料

鴨子處理乾淨，拔去細毛，切塊

鍋里加半鍋水，入蔥姜

放入鴨塊，燒開

開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝乾

燉鍋里加30g麻油，再重新鋪上蔥段薑片，防止鴨肉粘底

放上鴨塊

放入香料

再加入生抽、鹽、糖和米酒，加蓋大火燒開

燒開後可以轉小火，燉煮60分鐘，中間開蓋調整鴨肉位置，保證湯汁入味

1小時後關火不急於取出，在湯汁裡浸泡至涼，取出切塊