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原料:
鮮豬腦、紹酒、天麻、枸杞、老蔥、生薑、精鹽、味精、胡椒粉、雞精。
製作:
1、將豬腦血筋、碎細骨去幹淨,並漂洗去血汙,浸入紹酒中。
2、炒鍋放入水,燒沸投入豬腦焯水。天麻、枸杞用水泡浸並清洗乾淨。
3、燉盅放清湯,加入豬腦、天麻、枸杞、老蔥、生薑,燉50分鐘,放精鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
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