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材料:用料乾貝50克,豬瘦肉150克,香菜、熟豬油、蔥、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯等。
做法:
1、乾貝放入碗內,加入冷水浸泡洗淨,放入燉盅內,加清水適量,上籠蒸透後取出;
2、豬肉洗淨,放入沸水鍋內汆一下撈出,切成細絲。香菜擇洗乾淨,切成段。蔥、姜洗淨,切成末;
3、鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥、薑末煸鍋,加入肉絲,烹入料酒,煸至水分幹,倒入肉湯,加入乾貝,煮至豬肉熟爛,撒上香菜段,用味精、精鹽調味即成。
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