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1、豬蹄放入鍋中加水,放入花椒及少量的薑片上火煮(不用蓋鍋蓋);
2、水開後,再煮一兩分鐘,關火把水倒掉,再把豬蹄上的浮沫清洗乾淨;
3、把豬蹄重新放入高壓鍋,加水,花生,香蔥,和薑片,加蓋上火開大火煮,高壓鍋冒氣後調中小火煮25分鐘;
4、時間到,關火,等待高壓鍋自然排完蒸汽,開蓋,再次開火加鹽調味,關火。
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