魚和豆腐、粉條、白菜、土豆一起燉最好吃。
食材原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。配料：青辣椒兩個，乾紅辣椒，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
製作方法：
1、過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽量。把蔥切成段，薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。
3、燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉，加開水，旺火燉，水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。
4、加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，五六分鐘後關火出鍋即可。
