涼拌豬心的做法

用料：豬心、花椒、八角、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菜。

做法：

1、豬心剖開，去除裡面凝血，浸泡一、二個小時，中途換水搓洗兩次；

2、置電壓力鍋中，投放花椒、八角、蔥、姜、蒜；

3、熟後放涼；

4、撕成細條；

5、蒜末、生抽、粗、一點糖、麻油、香油、少許鹽攪拌均勻，調成料汁；

6、胡蘿蔔切絲，香菜切小段，與撕好的豬心放在一起；

7、加調料汁拌勻即可裝盤。