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食材:
豬頭肉,姜,醬油,醋,大蒜,新鮮辣椒,花椒粉,蔥,辣椒油,雞精,白糖。
方法:
1、將豬頭肉去毛洗淨後在清水中漂一個小時,漂去血水,然後再衝洗一遍,放入鍋中用清水煮熟,放入兩塊拍爛的老薑,入味;
2、將煮好的的豬頭肉撈出冷卻,切成薄片,裝盤;
3、取一小碗,將醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗裡按比例兌好攪拌勻,調和成調料;
4、將調和好的調料均勻的淋在豬頭肉上。
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