準備食材：麵粉、蔥花、薑末、醃大頭菜、海帶絲、萵筍、小香蔥、白蘿蔔絲、芹菜絲、蕨菜絲、綠豆芽、醋、香油、辣椒麵、醬油、味精、鹽。
1、準備一個盆，在盆中放入適量的麵粉。做鍋燒開水，水開後倒入麵粉中，要燙3/1的麵粉。在加入適量的涼水和成麵糰。搓成條狀揪小劑子，按扁把餅擀薄。
2、把萵筍、白蘿蔔絲、芹菜絲、蕨菜絲、綠豆芽、海帶絲、醃大頭菜依次放入鍋中焯水，焯水後襬入盤中備用。
3、在小碗中放入蔥花、薑末、醋、香油、辣椒麵、醬油、味精、鹽攪拌均勻調碗汁。
4、在蒸屜上刷油，把餅放進去蒸1分鐘。開蓋刷油再放第二張餅蒸5分鐘，每放一次餅都要刷一次油，防止粘在一起。同時可以多蒸幾張。
5、所有的餅都蒸好放涼後取出，把準備好的配菜捲入餅中，沾上料汁就可以吃啦。
