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果條是怎麼做的
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主料:300克糯米150克粘米浸泡一夜,加入750克清水,磨成粉漿待用。用蒸盤,刷上一層薄薄的油,倒入粉漿薄薄的鋪平,分幾盤上蒸籠猛火蒸3分鐘晾涼。焙乾,晾到竹竿上掛幹,晾乾的粿汁皮放在一起,切成一片片的
三角
形,將粿條放於煮開的
沸水
中,撈起,倒在碗裡。泡上煮開的骨湯及放下配料油粿、魚露、肉茸、味精及冬菜、莞荽、蔥等,放進碗中,加上
肉片
或肉丸、蠔仔、鮮蝦肉等。
標籤:
果條
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