配料：麵粉，蔥，小白菜，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水 。
步驟：
麵粉中加少許鹽，用涼水和成麵糰，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好後再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用。坐鍋待水開後，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片。將面下鍋，同時把小白菜下鍋。待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面，鹽和味精撒在蔥絲上 。在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上。加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒麵，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用特點：麵條筋道，辣子味道衝，
